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水豆豉拌皮蛋
水豆豉拌皮蛋

原料:

皮蛋4只、老干妈风味水豆豉100g、青椒120g、蒜泥4g、姜泥2g、小葱3g、醋8g、酱油4g。

做法:

第一步:青椒在小火上烤至皮肉可分离并剥皮,剁成小丁(或剁成泥、或撕成条均可);小葱切成葱花;皮蛋剥皮切成瓣、姜蒜切成泥。

第二步:将成瓣的皮蛋围盘沿整齐的摆放在盘中;同时将青椒丁120g铺在皮蛋瓣上。

第三部:将老干妈风味水豆豉100g、蒜泥4g、姜泥2g、醋8g、酱油4g用小蝶搅拌均匀后,淋于皮蛋瓣上,撒葱花3g即可。