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风味秋葵
风味秋葵

原料:

老干妈风味水豆豉45g、秋葵250g、小米椒8g、大葱茎4g、大蒜5g、姜丝5g、香葱4g、酱油5g、食盐6.5g、醋3g、白糖1g、味精1g、水1550g。

做法:

第一步:洗净秋葵弃蒂后放入1500g沸水中,加食盐6g,中火煮4分钟起锅,用洁净冷水冲洗降温约20秒后将水滴干,每个秋葵纵向切成4条装盘备用;小米椒、大葱茎切丁;姜、蒜剁成泥。

第二步:老干妈风味水豆豉、小米椒丁、大葱丁、蒜泥、姜泥、醋、酱油、味精、白糖及余下食盐、水调制成汁酱,浇于秋葵片上,撒上葱花即可。