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糟辣肥肠
糟辣肥肠

原料:

   剥皮鱼300g、老干妈糟辣椒火锅底料80g、植物油300g、生姜6g、大蒜6g、鲜青椒6g、红青椒6g、香葱6g、酱油5g、醋5g、白糖2g、味精2g、芡粉5g、水100g

做法:

1、  鱼洗净备用,鲜青椒、鲜红椒切丁;生姜切丝;大蒜切片;香葱切小段;芡粉加20g水调匀。

2、 植物油烧至八成熟,将鱼放入锅内炸制至表面金黄(约1分半钟)起锅。

3、  锅内余油留20g左右,将姜丝、蒜片入锅爆香后加入糟辣椒翻炒20秒,加80g水煮开,将鱼、白糖、鲜青椒丁、鲜红椒丁、食盐、酱油、醋、水芡粉、香葱入锅翻转1分钟起锅即可。