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香辣菜扣肉
香辣菜扣肉

 

原料:

猪五花肉300g、老干妈香辣菜180g、植物油200g、酱油适量、食盐1g

 

做法:

1、猪五花肉切成大块放入冷水中加热煮开至肉块成熟(8-10分钟)取出,在带猪皮一面进行酱油涂抹备用。

2、植物油烧至八成熟,用刀叉固定好肉块,将带猪皮一面放入热油锅中炸制至猪皮完全变黄及软化,(约2分钟),取出切片,60g香辣菜将肉片搅拌均匀备用。

3、用筷子将搅拌好的肉片整齐放于碗底,然后将120g香辣菜均匀的撒在肉片上,然后放入蒸锅,水开后蒸煮1小时,取出倒盖于盘中即可。即可。