原料：

鸡中翅300g、植物油300g、老干妈精制牛肉末豆豉油辣椒60g、大蒜8g、生姜8g、鲜青椒5g、红青椒5g、小米椒5g、香葱6g、酱油10g、醋5g、食盐2g、白糖2g、味精3g，水300g。

做法：

1、鸡翅洗净后，用食盐1g、酱油8g腌制5-10分钟；鲜青椒、鲜红椒切丁；小米椒切节；生姜切丝；大蒜切片；香葱切小段。

   2、植物油烧至八成熟，将鸡翅放入锅内炸制至表面金黄（约2分半钟）起锅。

3、锅内余油留20g左右，将姜丝、蒜片、小米椒入锅爆香后加老干妈精制牛肉末豆豉油辣椒翻炒10秒，加水煮开，将鸡翅、白糖、鲜青椒丁、鲜红椒丁及余下的食盐、酱油入锅煮至汤汁粘稠（约2分半钟）加入味精、醋搅拌后起锅，撒上香葱即可。