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酱爆牛肉丝
酱爆牛肉丝

原料:

 鲜牛肉300g老干妈香辣酱80g、芹菜梗60g、植物油200g、生姜5g、大蒜5g、酱油5g、白糖2g、味精2g、食盐1g、芡粉10g、水40g

做法:

1、牛肉切丝;芹菜梗切段;生姜切丝;大蒜切片。

    2、香辣酱、酱油、醋、白糖、味精、食盐、20g水芡粉混合均匀后备用。

3、植物油烧至八成熟,将20g水芡粉到入牛肉丝中搅拌均匀后放入锅内炸制至表面浅黄(约40秒)起锅备用。

4、锅内余油留20g左右,将姜丝、蒜片入锅爆香后加入芹菜、牛肉丝翻炒10秒,加入第二步混合料继续翻炒10秒起锅即可。