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酱爆回锅肉
酱爆回锅肉

原料:

猪五花肉300g、老干妈香辣酱60g、植物油50g、豆瓣酱10g、生姜5g、大蒜5g、蒜苗5g、食盐2g、味精1g、白糖1g、酱油2g、芡粉5g、水20g。

做法:

1、猪五花肉切成大块放入冷水中煮至肉块成熟后切片;生姜切丝;大蒜切片;蒜苗切小段。芡粉用水调匀。

2、植物油烧至七成熟,将五花肉片入锅炸制至肉片卷曲(约40秒)起锅。

3、锅内余油留20g左右,将姜丝、蒜片入锅爆香后加入豆瓣酱、老干妈香辣酱、五花肉翻炒10秒,将白糖、食盐、酱油、味精、水芡粉入锅继续翻炒约10秒起锅即可。