原料：

猪瘦肉250g、老干妈香菇油辣椒60g、植物油300g、生姜5g、大蒜5g、鲜青椒5g、红青椒5g、香葱6g、酱油2g、醋2g、白糖2g、味精2g、食盐2g，芡粉5g、水20g。

做法：

1、瘦肉切丁；鲜青椒、鲜红椒切丁；生姜切丝；大蒜切片；香葱切小段；芡粉用水调匀。

2、植物油烧至八成熟，将水芡粉到入肉丁中搅拌均匀后将肉丁放入锅内炸制至表面浅黄（约40秒）起锅。

3、锅内余油留20g左右，将姜丝、蒜片入锅爆香后加入香菇油辣椒翻炒20秒，加肉丁、白糖、鲜青椒丁、鲜红椒丁、食盐、酱油、醋、水芡粉、香葱入锅翻转20秒起锅即可。