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肚丝韭菜花(干煸肉丝)
肚丝韭菜花(干煸肉丝)

原料:

鲜猪肚300g、植物油50g、韭菜杆150g、老干妈干煸肉丝油辣椒70g、干辣椒10g、大蒜5g、生姜5g、鲜青椒5g、鲜红椒5g、大蒜苗6g、酱油5g、醋2g、食盐2g、白糖2g、味精2g,水5kg(煮猪肚用)。

 

做法:

1、猪肚洗净后用水煮沸40分钟出锅、放冷、切丝;韭菜杆切节;干辣椒切段;鲜青椒、鲜红椒切丁;生姜切丝;大蒜切片;大蒜苗切小段。

2、植物油烧至七分熟,将干辣椒、姜丝、蒜片下锅爆香,加入韭菜杆翻炒10秒,加入肚丝、老干妈干煸肉丝油辣椒、青红椒丁翻炒5秒,加入酱油、醋、食盐、白糖、味精翻炒10秒起锅即可。