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豆豉回锅肉
豆豉回锅肉

原料:

猪五花肉300g、老干妈风味豆豉油制辣椒40g、植物油200g、豆瓣酱10g、生姜5g、大蒜5g、大蒜苗5g、食盐2g、味精1g、白糖1g、酱油5g。

做法:

1、猪五花肉切成大块放入冷水中煮至肉块成熟后取出切片;生姜切丝;大蒜切片;蒜苗切小段。

2、植物油烧至八成熟,将五花肉片入锅炸制至肉片卷曲(约40秒)起锅。

3、锅内余油留20g左右,将姜丝、蒜片入锅爆香后加入豆瓣酱、老干妈风味豆豉油制辣椒翻炒5秒,加蒜段、白糖、食盐、酱油、味精入锅继续翻炒约10秒起锅即可。