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家常豆腐干
家常豆腐干

原料

鲜豆腐300g、老干妈油辣椒40g、植物油200g、豆瓣酱5g、发水木耳15g、生姜5g、大蒜5g、鲜青椒5g、红青椒5g、小米椒5g、大蒜苗6g、酱油5g、白糖1g、味精1g、食盐2g、芡粉15g、水100g

 

做法:

1、豆腐切片;鲜青椒、鲜红椒切丁;生姜切丝;大蒜切片;木耳切片,大蒜苗切节;小米椒切;芡粉用30g水调匀。

2、植物油烧至八分熟,将豆腐片下锅炸制至金黄色,起锅备用。

3、锅内余油留20g左右,将小米椒、姜丝、蒜片下锅爆香,加入豆瓣酱、老干妈油辣椒翻炒10秒,加70g水煮开,加入豆腐块、木耳、青红椒丁、大蒜苗、酱油、白糖、味精、食盐、水芡粉翻炒30秒起锅即可。