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油辣椒肉末拌面
油辣椒肉末拌面

原料:

老干妈油辣椒50g、面条200g、猪瘦肉70g、鲜香菇15g、榨菜10g、生姜3g、大蒜3g、香葱5g、鲜青椒8g、鲜红椒8g、植物油50g、味精1g、食盐2g、醋2g、酱油3g、水200g(不包含煮面水)。

做法:

第一步:生姜、大蒜切小丁;香葱切小段;鲜青椒、鲜红椒、鲜香菇、榨菜切丁;猪瘦肉剁成肉沫。

第二步:将面条用水煮熟后、滤出放入碗中。 

第三步:植物油烧至七成熟,加入姜粒、蒜粒、鲜青椒丁、鲜红椒丁爆香后加入肉沫、香菇丁、榨菜翻炒约40秒,加入老干妈油辣椒、食盐、醋、酱、水、味精一起翻炒至水烧开,全部起锅倒入面条上,撒上香葱即可。